只要路过就想买一个

【资料图】

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这样的天气里

还有什么比酸辣的凉皮更开胃呢

火红的辣子充分打开味蕾

凉爽细滑的凉皮赶走暑气

尽管现在一年四季

都可以吃到这样美食

可是如果想要充分体会凉皮的魅力

特别是凉皮的独特滋味

最佳时间还得是夏天

但到底哪里的凉皮更合胃口

吃货的心中自有答案

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国棉四厂南门附近的这家小档口，每天上午十点左右，只要一有蒸面皮的香气飘出，附近的吃货们就会自动接收美食信号，在临近中午饭点的时候，从四面八方汇聚而来。

来到这儿，不管是吃凉皮、擀面皮还是裹凉皮，吃货们在排队前就已经在心里盘算好。一轮到自己，就快速报出自己的“梦中情饭”，生怕耽误了时间，影响美食进嘴。

你要问附近卖凉皮的档口这么多，吃货为啥就认准这一家。每个人也说不出到底是为什么，就说只有这一家的最对自己的胃口！

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「招牌一：凉皮」

凉皮之美，重在它和各种食材的完美搭配。在黄瓜丝、豆芽、面筋，以蒜水、醋、酱油、盐等调味的加持下，顿时活色生香起来。尤其最后浇上的一勺辣子，则是凉皮的灵魂。

拿起筷子快速搅拌，凉皮被辣椒油染红的瞬间，各种香味也混在一起喷涌而出。醋的酸香、蒜汁的辛辣，还有辣椒油的油香，让人每吸一下鼻子，都口舌生津。

一份合格的凉皮，在筋道爽滑之间，透着酸、辣、咸的复合滋味，面皮本身谷物的香气伴着一丝清甜，幽幽地游离在唇齿之间。因为嗦得太过瘾，一不小心，汁水里的辣椒油还溅到了身上。就这，也影响不了吃货快速干完这一碗的决心！

「招牌二：裹凉皮」

裹凉皮，虽然用的都是同一锅蒸制出来的凉皮，但裹凉皮看起来似乎更薄一些，近乎半透明，里面的配菜若隐若现，让人只看一眼，就有了食欲。

每一口咬下去都能感受到丰富的配料，花生碎的酥香、黄瓜丝的清脆，还有面筋块儿的香软，辣椒与麻酱的滋味紧紧包裹着凉皮，偶尔蹿出的辣椒油的刺激感，时刻提醒着吃货们这份裹凉皮的实力。

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凉皮都是店内现蒸的，每天上午十点开始蒸，到饭点时候就做好了。蒸好的凉皮一半用于制作凉拌凉皮，另外一半用来裹凉皮。

老板娘告诉我们，她最开始在郑大一附院合作路附近卖凉皮，一干就是十几年，搬到最近这个位置也有五六年了。生意虽小，但处处都要用心。就连店里用到的辣椒油都有三种口味，一种是香辣的、一种香而不辣，还有一种是爆辣的，吃货可以根据自己的口味提要求。

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店名：凤娟凉皮店

地址：郑州市建设路国棉四厂家属四厂南门向北200米路东

营业时间：09:00-21:30