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热讯:如何挑选干黑木耳的最好方法

时间:2023-06-18 08:14:40 来源:南方养生网

如何挑选黑木耳?

挑选黑木耳有五种方法:

1、看颜色。


(资料图片)

好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。

2、看外形。

优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。

一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

5、水浸泡。

优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。

参考资料来源:人民网-五招辨别好木耳

如何挑选干木耳?

解答:

1、眼看。好的干木耳大小适中,朵面颜色乌黑没有什么关泽渡、耳瓣有一点点展开。

2、鼻闻。好的干木耳有一点清香气味,还可以尝一下,若是有甜味可能掺杂了食用糖水搅拌。

3、水泡。好的干木耳重量比较轻,在放到水里面浸泡之后,会膨胀得比较大。

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